Harina con alto porcentaje de proteína genera masa elástica y tolerable al proceso de fermentación natural. Ideal para hacer pan de masa madre, baguette, ciabatta, de campo y repostería de alta calidad.
12% a 14% de proteína.
15% humedad
 
Ingredientes: Harina, Peroxido de benzolio, Acido ascórbico 200 mg/ kg, max. Azodicarbonamida 40 mg/kg max. Alimento para levadura, enzimas, sulfato ferroso 30mg/kg min. Acido fólico 2,0 a 2,4 mg Tiamina 6,3 mg /kg min. Niacina 13 mg/kg Rivoflavina 1,3mg kg min. Contiene gluten