Colación saludables, Queque de zanahoria y manzana

Ingredientes

• 1/4 taza de puré de manzanas

• 1 cuchara de aceite de olivia

• 1/4 taza de azúcar rubia

• 1 cuchara de miel de abeja

• 2 huevos

• 3/4 taza de zanahoria ralladas

• 3/4 taza de harina premium

• 1 taza harina de avena

• 2 cucharas de polvo de hornear

• 1 cucharada de Canela Molina

• Avena y azúcar rubia para espolvorear

• 1/2 taza de nueces molidas

Calentar el horno a 180 º C. Enmanterquillar y enharinar moldes individuales para quequitos. Si usan los moldes para muffins poner cápsulas especiales para hornear.

Mezclar el puré de manzanas con el aceite de oliva, azúcar rubia, miel y huevos hasta tener una mezcla integrada. Agregar las zanahorias ralladas.

En otro bowl, mezclar las harinas con el polvo de hornear, las nueces y la canela. Juntar ambas mezclas y con una cuchara revolver hasta tener una mezcla homogénea.

Dividir la mezcla entre los moldes preparadas, espolvorear con avena y un poquito de azúcar rubia. Hornear por 25 minutos o hasta que hayan subido . Sacar del horno, esperar 10 minutos y desmoldar